桂香牛肉套餐：豆腐芫荽鱼片蒸汤+金针云耳蒸牛肉片+蒜茸蒸豆角+馒头+可口萝卜+龙眼

主料：

汤：鲩鱼200克，豆腐2块，芫荽50克；
菜：金针15克，云耳10克，牛肉100克，豆角150克，蒜蓉10克，可口萝卜1袋；
主食：馒头两个；
水果：龙眼若干。

配料：

盐糖各15g，生油3g，鸡精5g，米酒3克，酱油5g，生粉5g，陈皮5克，姜一个

做法：

第一步：鲩鱼切片，芫荽洗净去根留头，陈皮用清水浸软，洗净取一细块，姜去皮切片，放入少许盐、糖，加入清水1000毫升，放入100℃电蒸炉蒸10分钟；

第二步：将牛肉切片用盐、糖、生粉、酱油、鸡精腌制3分钟，用温水将云耳、金针泡软放入盘中再将腌好的牛肉片均匀的放在上面，10分钟后放入电蒸炉95度蒸制10分钟；

第三步：将豆角洗净切段撒盐、糖、酱油、鸡精再将蒜蓉撒在上面，待电蒸炉鸣笛后，再将豆角蒸制8分钟。

共计用时：28分钟。

功效：

该套餐克发汗透疹、消食下气，适合在工作压力过大，疲劳紧张时享用。

特色多宝鱼

主料：

多宝鱼一条约750g，头菜100g，金针150g，云耳150g，红枣5个，陈皮、姜、葱适量

配料：

生油10g，生抽10g，盐、糖、鸡精各10g，生粉5g

做法：

1、先将多宝鱼去鳞、去内脏、洗净，再将鱼身起肉切片；

2、金针用温水浸二十分钟捞起后去头尾，云耳切件，陈皮切丝，姜去皮切丝；

3、将鱼片、鱼骨用适量生抽、糖、米酒、红枣拌匀；

4、先将鱼骨放入90℃电蒸炉蒸八分钟，再将鱼片、金针、云耳放上鱼片上，入电蒸炉蒸十分钟。